Cremma Pastiççea

A Cremma Pastiççea a l' è unna famosa guarnision pe i dôsci.

Ingredienti

• ½ litro de læte
• 2 cüggiæ de fænna OO
• 6 cüggiæ de süccoô
• 1 scorsa de limon
• 3 rosci d' övô

Preparasion

Mescciä in te un casoulin i rosci d' övô e o süccoô; azzonze a fænna. Quande tütto l' è ben emulscionoô, mette anche o læte e a scorsa de limon. Cöxe a fögô basso, remesciando de lungo figna a quande no se arriva ä giüsta conscistensa. Pe no fä attaccä a cremma l' è megio döviä un casoulin con o fondo spesso.