Ratatuia

A Ratatuia

A Ratatuia a l'è unna specie de stüfou de verdûa.

Ingredienti

- 2 çioule;
- 2 spighi de aggio;
- 4 sücchin;
- 3 meizanne;
- öio d'oliva (circa un gotto);
- ½ chillo de tomate;
- sä.

Preparasion

Preparæ o sofrito con l'öio, l'aggio e a çioula. A çioula a deve esse tritä, ma l'è megio lasciä intreghi i spighi d'aggio. Quande a çioula a comença a imbiondï, levæ l'aggio e azzunzei a sä e e verdüe (tütte taggiæ a dadetti, a differensa de tomate che invece devan esse tritæ). Chi amma o piccante pö azzunze do pevionetto segondo i propri güsti, sciübben che questa spessia a no fasse parte da vegia cuxin-a zeneize.

Fæ cöxe a fögo basso pe circa trei quarti d'oa.

Âtri progètti

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