Issa paghjina ghjè scritta in aghjaccinu

Imbrucciata

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AJ
Issa paghjina ghjè scritta in aghjaccinu


L'imbrucciata (in francési l'ambrucciate, in talianu Imbrocciata) ghjè un dorci tipicu di Aghjacciu in Corsega, simili à un piccuru Fiadun priparatu cùn pasta sfoghja o pasta brisé.  

L'ingrédiéinti di a farcia sò brucciu, zuccharo, ova è scurza di limun.

Si tratta di una tortina di forma rutonda avéinti à u bordu piccuri punti di pasta, dérivanti da u pizzicaméintu di a stessa duranti a priparazziun.  U sòu diametru varia da 8 à 10 cm, cùn unu spessù da 2 a 3 cm. U dorci si priséinta, dopu a cuttura in fornu muderatu, un pò gonfiu è cupertu da una crosta assai suttili è di culori duratu.

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