Cundigiùn

O Cundigiùn, ò Condijun, ò Condiggion o l'é 'n'insalàtta lìgure tìpica da Rivêa de Ponénte.

Ingrediénti

- galéte do mainâ, prìmma bagnæ inta ægua e pöco axòu
- tomâte da tócco
- pevióni
- chigheummai
- leitûga
- spîgo d'aggio
- baxaicò
- mosciàmme ò botæga
- euio d'oîva
- axòu
- sä, quànte bàsta

Preparaçión

Quésta seçión a l'é ancón vêua. Ti pêu agiutâ a scrîvela!

Bibliografia

(IT) Anna Gosetti della Salda, Le ricette regionali italiane, 17ª ed., Milàn, Solares, 2011, pp. 1206, ISBN 978-88-900219-0-9.

V · D · M Cuxìnn-a lìgure
Antipàsto	Pàn frîto • [[]] • [[]] • [[]] • [[]] •
Prìmmo piâto	Barbagiuan • Panchêutto • Trenette co-o pesto • Menestrinna coe öve • [[]] •
Sàrsa e tócco	Pesto • [[]] • [[]] • [[]] • [[]] •
Péscio	Stocafi • [[]] • [[]] • [[]] • [[]] •
Verdûa	Cundigiùn • [[]] • [[]] • [[]] • [[]] •
Piâto de mêzo	Çìmma a-a zenéize • Çìmma de vitélla a-a sanreméize • [[]] • [[]] • [[]] •
Formaggio e frûta	[[]] • [[]] • [[]] • [[]] • [[]] •
Dôçe	Cobelétti • Pêti de muniga •Turta de sücca dûse • [[]] • [[]] •
Vìn e bavànda	[[]] • [[]] • [[]] • [[]] • [[]] •