Pesto

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A sàrsa ciamâ pesto

O pesto o l'é 'na sarsa tipica da Liguria. Co-o nomme de pesto alla genovese o l'é int'a lista di Produti agroalimentæ tradissionæ liguri (PAT).

O seu ingrediente de base o l'é o baxaicò (Ocimum basilicum) ò, pe mëgio dì, o baxaicò zeneize. In ciù ghe veu pigneu e aggio, pestæ con parmixan, formaggio sardo de pegoa, e euio extravergine d'oïva.